 W tym dziale zapraszamy do zapoznania się z przygotowanymi przez nas przepisami kulinarnymi.
Ekologiczna oliwa z oliwek ze słonecznej Andaluzji na południu Hiszpanii produkowana jest w rodzinnym gospodarstwie już od ponad stu pięćdziesięciu lat. Idealnie nadaje się do sałatek, sosów, makaronów jak i do pieczywa. Jej smak z pewnością docenią wszyscy smakosze.  
Ekologiczna oliwa z oliwek ze słonecznej Andaluzji na południu Hiszpanii produkowana jest w rodzinnym gospodarstwie już od ponad stu pięćdziesięciu lat. Idealnie nadaje się do sałatek, sosów, makaronów jak i do pieczywa. Jej smak z pewnością docenią wszyscy smakosze. Oliwa Soler Romero jest produkowana z ręcznie zbieranych oliwek (kiedy są w jednej trzeciej czarne - to z takich owoców powstaje najlepsza oliwa), a następnie są tłoczone w młynie nie później, niż dwie godziny po zbiorach. Jak najszybsze tłoczenie ma fundamentalne znaczenie dla smaku oraz prozdrowotnych właściwości oliwy. Każdy człowiek powinien do swojej codziennej diety włączyć oliwę z oliwek. Zawarte w niej związki fenolowe są bardzo silnymi antyoksydantami, które są uważane za podstawę profilaktyki przeciwnowotworowej. Chronią one również cholesterol HDL (czyli "dobry" cholesterol) przed utlenianiem i przekształcaniem w "zły" cholesterol (LDL). Oliwa z oliwek wzmacnia także serce i układ krążenia.
Od starożytności znane są właściwości odżywcze oliwy. Świetnie wpływa na jakość i kondycję włosów i skóry, pomaga również przy gojeniu ran.
Soler Romero posiada certyfikaty: EU Organic (Obowiązuje w Unii Europejskiej), USDA Oraganic (dla USA) oraz JAS Organic (rynek japoński).
Folwark Wąsowo jest dystrybutorem produktów Soler Romero w Polsce.
Każdy człowiek powinien do swojej codziennej diety włączyć oliwę z oliwek. Zawarte w niej związki fenolowe są bardzo silnymi antyoksydantami, które są uważane za podstawę profilaktyki przeciwnowotworowej. Chronią one również cholesterol HDL (czyli "dobry" cholesterol) przed utlenianiem i przekształcaniem w "zły" cholesterol (LDL). Oliwa z oliwek wzmacnia także serce i układ krążenia.
Od starożytności znane są właściwości odżywcze oliwy. Świetnie wpływa na jakość i kondycję włosów i skóry, pomaga również przy gojeniu ran.
Soler Romero posiada certyfikaty: EU Organic (Obowiązuje w Unii Europejskiej), USDA Oraganic (dla USA) oraz JAS Organic (rynek japoński).
   Folwark Wąsowo jest dystrybutorem produktów Soler Romero w Polsce.
Oliwa Soler Romero jest tłoczona na zimno, tylko i wyłącznie w sposób mechaniczny (prasa tłocząca oliwki). Oliwa jest filtrowana (tylko i wyłącznie w sposób mechaniczny) z najmniejszych cząstek oliwek, które to mogłyby powodować dymienie oliwy w czasie smażenia. Oliw z oliwek niższej klasy niż extra virgin lub virgin powstaje w procesie rafinacji chemicznej; dlatego też w czasie smażenia wydzielają się z nich szkodliwe substancje chemiczne oraz bardzo szybko ulega dymieniu. Przewagą oliwy z oliwek extra virgin z uprawy ekologicznej nad tą z uprawy tradycyjnej jest fakt, iż nie stosuje się w uprawie żadnych nawozów (które to zanieczyszczają oliwę i są szkodliwe przy wysokich temperaturach). Jedną porcję oliwy z oliwek extra virgin można używać bez obaw do przynajmniej 5,6 smażeń, podczas gdy zwykłą oliwę z oliwek 2, maksymalnie 3 razy. Temperatura dymienia różnych olejów używanych do smażenia jest bezpośrednio związana z zawartością kwasów tłuszczowych. Oliwa z oliwe extra virgin ma zawartość kwasów tłuszczowych poniżej 0.2%, dzięki czemu można ją podgrzewać do ponad 190°C. Oliwa pochodząca z ekologicznych upraw ma zredukowaną zawartość kwasów tłuszczowych do 0.04% co podwyższa temperaturę smażenia do 220°C.
Do smażenia w najwyższych temperaturach można używać trzech olejów: - z pestek winogron (250°C) - z avocado (248°C) - z oliwy z oliwek extra virgin (220°C) Przewagą oliwy z oliwek nad pozostałymi dwoma jest bogaty smak i aromat, który wzbogaca danie przyrządzane właśnie na tym oleju, podczas gdy pozostałe dwa mają smak praktycznie niewyczuwalny. Punkt dymienia jest wyznacznikiem dobrego oleju. Po jego przekroczeniu (czyli doprowadzeniu do momentu, w którym olej zaczyna dymić) dochodzi do zapalenia się oleju i powstania silnego płomienia. Źle odfiltrowana oliwa jest bardziej podatna na dymienie (czyli punkt dymienia jest osiągany w niższych temperaturach) ze względu na malutkie cząstki oliwek, które po podgrzaniu zaczynają dymić i palić się dużo szybciej niż oliwa. Oliwa Soler Rolmero jest dokładnie filtrowana zaraz po tłoczeniu. Proces tłoczenia, filtrowania i pakowania oliwy w butelki i puszki odbywa się w warunkach beztlenowych, po to by nie doszło do utleniania się oliwy, co także obniża punkt dymienia. Dzięki rygorystycznym normom produkcji Oliwa z oliwek extra virgin Soler Romero utrzymuje swój bardzo wysoki punkt dymienia. To właśnie dzięki takim zabiegom oraz najwyższej jakości odmianie oliwek (picual) można cieszyć się smakiem i aromatem naszej oliwy także podczas smażenia. |
