składniki:

4 duże cebule, lub 7-8 małych

łyżeczka cukru trzcinowego

1/4 szklanki ciemnego octu balsamicznego

oliwa z oliwek

Cebulę pokroić w dość grube półpiórka. W rondlu rozgrzać trochę oliwy, wrzucić cebulę i dodać ocet balsamiczny osłodzony cukrem trzcinowym. Gotować na małym ogniu ok. 1 - 1,5 h, mieszając co jakiś czas, aż cebula zupełnie nie zmięknie. Powinna się prawie rozpaść, "roztopić się". Jeśli cebula wydaje się zbyt sucha, można w czasie gotowania dolać octu. Powinno uzyskać się dość jednolitą, odrobinę ciągnącą się masę. Jest ona doskonałym sosem do różnego rodzaju mięs, a także jako dodatek do ciepłych grzanek z każdego rodzaju pieczywa.