KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW

Składniki:

pieprz

oliwa z oliwek Soler Romero

Należy odciąć czubki i je odłożyć, odciąć i wyrzucić zdrewniałe końcówki, resztę pokroić na kawałki o długości ok. 1,5-2cm. Stopić masło w garnku i podsmażyć na nim drobno pokrojoną cebulkę przez około 10 minut, dodać pokrojone szparagi na kolejne 5 minut. Następnie mieszając dodać mąki i po chwili dolać wywar. Gotować na małym ogniu przez kwadrans. Gdy szparagi zmiękną należy dodać śmietany i całość zmiksować oraz doprawić wedle uznania solą i pieprzem.

Czubki szparagów wrzucamy do małego garnuszka, do gotującej wody na około 2-3 minuty by zmiękły.

Krem wlewamy do naczyń, do niej dodajemy "główki" szparagów, a wierzch skrapiamy odrobiną oliwą z oliwek.